Limpieza CIP, olla hervido

Como vimos en la anterior entrada, he instalado, en una de las tapaderas de las ollas, un pasa-muros Tri-Clamp para poder poner una bola CIP.

Como podéis ver en la siguiente imagen, la olla después de al menos 20 lotes de cerveza, había cogido un aspecto, no muy bonito visualmente. Es algo normal, con el paso del tiempo la olla de hervido va cogiendo costra, que entiendo que es cerveza que se va caramelizando y se queda pegada al inoxidable, aunque tampoco estoy seguro.
(Si alguien sabe mejor que yo que es, que lo ponga en los comentarios, gracias).

En cualquier caso, yo esta olla la limpio solo con jabón neutro y un estropajo de los azules para no marcar el inoxidable, la olla queda limpia sin restos de la cocción, pero por mucho que frotes las paredes van cogiendo un tono diferente.
El otro día leyendo artículos por Internet, leí que esto se podía eliminar, nunca me había preocupado, pero al ver que era posible, decidí probar. Y este es el resultado:

El proceso fue:
– 10 litros agua a 80ºC.
– 100 gramos de Chemipro Wash.
– Recircular 20 minutos.
– Aclarar con agua caliente a unos 40ºC.
– Poner 10 litros de agua limpia.
– Recircular otros 10 minutos.

Es importante aclarar un limpiado alcalino con agua caliente, si no puedes cristalizar los restos del limpiador y tener un problema. Si se queda en una zona de difícil acceso, luego no es fácil deshacer los cristales.

Para acabar le hice una limpieza con Chemipro CIP.
– 10 litros de agua normal del grifo.
– 60 ml de Chemipro CIP.
– Recircular 20 min.
– Dejar secar sin aclarar.

Sé que esto último no es una limpieza ácida en toda regla, pero de momento no tengo otro de método.

Con este proceso, como podéis ver, ¡¡¡ la olla quedo como nueva !!! es alucinante, creo que voy a incorporar esta limpieza cada pocos lotes. Cuando vea que la olla de nuevo comienza a coger la costra, realizaré la limpieza.

Os dejo de nuevo imagen de la anterior entrada, para que veáis como son las conexiones del CIP:

No es un proceso excesivamente caro, pero no lo veo viable para hacerlo cada vez que hago un lote. Demasiado tiempo, coste en litros de agua y tiempo de CIP.