Hola,
He estado pensando últimamente si limpiar con CIP las ollas de elaboración tiene sentido, al igual que hago con los fermentadores.
Son ollas muy grandes y cuesta levantarás, una vez tropecé y casi la dejo caer … si llega a suceder no quiero saber que pasaría, pero tendrá que ahorrar unos meses para volver a comprar otra nueva, más el disgusto que me llevaría.
Tras darle muchas vueltas, he decidido hacerlo, además simplemente necesitaba una tuerca perforadora de 41 mm y un, podríamos decir, pasa-muros Tri-Clamp de la misma medida, que ya tenía de otro equipo que he sustituido.
Así que, sin querer pensármelo dos veces, cogí la tapa del HLT, ya que es la tapadera más fina y barata y si fallaba o algo salía mal, no me echaría a llorar … demasiado y le hice el agujero.
No tiene mucho misterio, taladro de 16 mm para pasar el tornillo de la tuerca perforadora, pones la tuerca, aprietas con una llave Allen hasta que tienes el agujero de 41 mm. Luego limas un poco el borde por si queda alguna rebaba y pones el pasa-muros.
Hasta aquí todo bien, ahora simplemente falta conectar la bomba de la misma forma que se usa para la limpieza CIP de los fermentadores.
Yo utilizo una Novax 20 B para la limpieza CIP. Un día me gustaría hablar de la potencia que necesitas para mover la bola de SS Brewtech que uso y el diámetro de los equipos que tengo. De momento diré que la bola está dentro de los parámetros adecuados según SS Brewtech.
Me dispuse a probarlo, así que para ello, añadí agua a la olla para probar a re-circular, dándome cuenta de que al no haber conectado el grifo habitual, sino simplemente una llave Tri-Clamp de 1,5″ necesitaba 13 litros para tapar la salida del grifo y así la novax no se quedara sin líquido, ya que esta es mecánica, no magnética y se podría estropear.
Porque puse una llave normal en vez de la que uso normalmente, te preguntaras, pues la razón es que la Novax, como hemos dicho es mecánica y está preparada para que le entre agua en mínimo 20 mm de tubo. Mi grifo tiene un tubo para sacar lo máximo posible de cerveza de 12 mm y tengo miedo de que fuerce demasiado el chupar líquido.
En otro post os contarée que tal ha funcionado y si es adecuado para limpiar sin mover las ollas o es mucho más engorro tener que sacar la manguera, sacar el agua en tubos … etc.
Triple Once 